स्पेशल चिकन बिरयानी रेसिपी और बनाने का सरल तरीका
आज में आपको ऐसी दिश के बारे में बताने जा रहा हूँ जिसको बड़े, बुडे, बच्चे सभी बड़े ही चाव से खाना पसंद करते है| जी हाँ दोस्तों आपने एकदम सही सुना, आज में आपको चिकन बिरयानी बनाने सिखाने जा रहा हूँ.
Chicken Biryani kaise banaye उसको शुरू करने से पहले मे आपको चिकन के फायदे बता देता हूँ| उसके बाद में आपको Chicken Biryani banane ki vidhi बताऊंगा.
अगर आपको चिकन से रिलेटेड टेस्टी दिश के बारे में जनना है तो आप नीचे दिए गये लिंक पर क्लिक कर सकते हो.
चिकन बिरयानी के फायदे
#1. इसे खाने से दिल स्वस्थ रहता हैं
चिकन खाने से हमारी मसल्स काफी अच्छी बनती है| चिकन को प्रोटीन का अच्छा स्त्रोत माना जाता है| ऐसा माना जाता है की 100 ग्राम चिकन मे 30 ग्राम प्रोटीन होता है. तो दोस्तों अपनी मसल्स अच्छी बनाने के लिए अपने मेनू में एक चिकन की दिश जरुर रखे.
#2. चिकन खाने से हड्डिया मजबूत होती हैं
चिकन में बहुत से जरूरी पोषक तत्व होते है जो हमे तनाव से मुक्त करते है यदि आप कभी भी तनाव ग्रस्त है तो चिकन जरुर बनाये और खाए. इसका लाजवाब स्वाद और इसके पोषक तत्व आपके तनाव को दूर करने में मदद करेंगे.
#3. कोलेस्ट्रोल को कम करता हैं
इसमें कोलेस्ट्रोल को कम करने की छमता होती है. कोलेस्ट्रोल दिल की बीमारी होने का बहुत बड़ा खतरा है.
दोस्तों ये थे कुछ उपयोगी फायदे चिकन खाने के जो आपकी सेहत को स्वस्थ बनाने में काफी मदद करती हैं.
अब में आपको चिकन बिरयानी की रेसिपी के बारे में बता देता हूँ, इसके बाद में आपको बिरयानी कैसे बनाते है उसकी स्टेप-बाय-स्टेप जानकारी बताऊंगा. तो चलिए शुरू करते है:-
चिकन बिरयानी रेसिपी – Chicken Biryani Recipe in Hindi
नोट:- नीचे जो सामग्री में आपको बताने जा रहा हूँ इसको आप एक पेपर पर लिख ले जिससे जब भी आप बिरयानी बनाने लगो तो आपके पास पहले से ही पूरी सामग्री हो.
जब आप एक बार बिरयानी बनालो तो हमको कमेंट करके जरुर बताये की आपकी special chicken biryani कैसी बनी.
आवश्यक सामग्री (Important ingredients)
- चावल ⇒ 2 कप
- चिकन ⇒ 1/2 किलो
- काली मिर्च ⇒ 5-6
- अदरक लहसुन का पेस्ट⇒ 2 चम्मच
- बड़ी इलायची ⇒ 1
- छोटी इलायची ⇒ 2-3
- लोंग ⇒ 2-3
- तेज पत्ता ⇒ 2
- लाल मिर्च पाउडर ⇒ 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर ⇒ 1 चम्मच
- हरा धना पाउडर ⇒ 2 चम्मच
- चिकन मसाला
- हरी मिर्ची ⇒ 2-3
- प्याज ⇒ 3-4 लछेदार
- तेल ⇒ तलने के लिए
- जीरा ⇒ 1/2 चम्मच
- निम्बू का रस ⇒ 2 चम्मच
- नमक ⇒ स्वादानुसार
- हरा धनिया
- दही ⇒ 1/2 कप
- फ्रेश क्रीम ⇒ 1/2 कप
- दुध ⇒ 1 कप
- केसर ⇒ 8-10 धागे
चिकन बिरयानी बनाने की विधि – How to make Chicken Biryani in hindi
– सबसे पहले चिकन को अच्छे से धो ले और उसको मीडियम और बराबर आकार में काट ले. अब इसे 10-15 के लिए अलग रख दे.
– अब हम चिकन को मेरिनेट करेंगे. एक बाउल में चिकन ले उसमे चुटकी भर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया पाउडर, चिकन मसाला, नीबू का रस डाल कर चारो तरफ से अच्छे से मिक्स करे.
– अब अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद इसे मेरिनेट करने के लिए फ्रिज में रख दे लगभग 2-3 घंटे के लिए.
– अब एक पेन में तेल गरम करे और तेल गरम होने के बाद प्याज को तल ले.
– एक बरतन में पानी गरम करे और एक कपडे में सभी खड़े मसाले लोंग, इलायची, काली मिर्ची आदि की एक पोटली बना ले.
– अब गरम पानी में चावल डाले और नमक भी डाले और इस पोटली को भी डाले.
– 9-10 मिनिट तक पकाए और एक्स्ट्रा पानी निकाल ले (इसे जायदा नहीं पकाना है).
– फिर एक पेन में घी गरम करे और अदरक लेसुन का पेस्ट डाल ले और भुने और अब प्याज भी डाले और 2-3 मिनट तक भुने.
– अब इसमें सभी मसाले लाल मिर्च, हल्दी, धनिया, चिकन मसाला डाले.
– अब इसमें मेरिनेट चिकन डाले अच्छे से मिक्स करे और 5-10 मिनिट तक पकाए.
– अब इसमें फ्रेश क्रीम और नमक डाले.
– यदि यह ज्यादा गाडा लगे तो इसमें थोडा सा पानी भी मिला ले.
– अब एक मोटे तली का बर्तन ले उसमे चिकन कि एक लेयर डाले. अब इसमें फ्राई प्याज डाले, केसर दुध और 1 चम्मच तेल डाले और फिर चावल डाले.
– इसी तरह 1-2 लेयर बना ले.
-फिर एक तबे को गरम करके इस बर्तन को उसके उपर रख दे. इसे धीमी आंच में पकाए.
– इस विधि को दम देना कहते है. हम इसे जितनी धीमी आंच में पकाएंगे स्वाद उतना ही अच्छा आयेगा. 15 -20 मिनट तक पकने दे .
– अब गेस बंद कर दे और इसे थोड़ी देर इसी तरह रहने दे. फिर इसमें हरा धनिया डाले.
अब हम सबकी चिकन बिरयानी तैयार हो चुकी है. इसे बनाने में थोडा टाइम लगता है तो आप समय निकाल कर इसे बनाये.
अगर आपको वेग खाना बनाना है तो नीचे दिए गये लिंक पर क्लिक करें. 🙂
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अगर घर में इस दिश को जरुर बनाये और सभी को अपने हाथ की बनी चिकन बिरयानी बनाकर खिलाये.
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Thank You Nice post
Awesome post….got to know something very interesting recipe..surely going to try this…
thank you so much for this.
चिकन बिरयानी एक स्वादिष्ट दिलकश चावल की डिश है जो मसालेदार मसालेदार चिकन, कैरामेलाइज़्ड प्याज और स्वादिष्ट केसर चावल से भरी हुई है। अपनी बिरयानी के लिए, मैंने इसे संकलित करने के लिए पारंपरिक स्तरित दृष्टिकोण को बनाए रखते हुए, संचालन के क्रम को सरल बनाया।
भाई , आप ने दही का इस्तेमाल तो बताया ही नही।